月子菜——肚煲鸡
📖 菜品内容 · 风味故事
最高大上的做法是做成肚包鸡，一只猪肚包裹整鸡的菜肴，但是我觉得整只猪肚还是要切开，不如直接切开吃的方便了。猪肚是产妇“收肚子”的食疗食材，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平日里很少吃猪肚，月子里妈妈特地挑了两三只煲给我吃。在这道月子食谱里我又加了枸杞当归茯苓，增加食疗效果。
最高大上的做法是做成肚包鸡，一只猪肚包裹整鸡的菜肴，但是我觉得整只猪肚还是要切开，不如直接切开吃的方便了。猪肚是产妇“收肚子”的食疗食材，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平日里很少吃猪肚，月子里妈妈特地挑了两三只煲给我吃。在这道月子食谱里我又加了枸杞当归茯苓，增加食疗效果。
🥕 用料清单
- 1个 猪肚 3个 鸡腿 5片 姜片 1根 葱 少许 当归茯苓
- 适量 盐
- 适量 淀粉
- 适量 料酒
👩🍳 烹饪步骤
1
猪肚正反面用盐搓洗两遍，可以去除很多黄色粘液，再用淀粉蒸饭抓洗，冲干净，最后浸泡在料酒中片刻，清洗干净，可以去除异味。
2
开水煮去掉血水和浮沫。
3
开水一焯，猪肚很紧，切肚条
4
与姜葱鸡腿、枸杞、当归、茯苓什么的，加水，高压锅煲半小时。
5
煲烂猪肚后再加盐。
6
转移到汤锅里，加山药或是冬瓜之类瓜果炖汤，解除油腻，调节咸度。
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