荷包蛋肉丝米线
📖 菜品内容 · 风味故事
适合做早餐、夜宵，当饭吃也行的米线。自己做没有过多的调料，但是食然好吃，在外面吃的米线总是很多味精，还没吃完一碗就口渴得不行，不健康。自己做吃得最放心。最近喜欢拍菜图，这样的小细节其实也能温暖人心。我家做菜一般调料都不多，就是简单的那几样，有些菜会放酱油，味精已经几年没吃过了。习惯了简单。
适合做早餐、夜宵，当饭吃也行的米线。自己做没有过多的调料，但是食然好吃，在外面吃的米线总是很多味精，还没吃完一碗就口渴得不行，不健康。自己做吃得最放心。最近喜欢拍菜图，这样的小细节其实也能温暖人心。我家做菜一般调料都不多，就是简单的那几样，有些菜会放酱油，味精已经几年没吃过了。习惯了简单。
🥕 用料清单
- 干米线 鸡蛋 瘦肉 香菜 青椒红椒 食用油 食盐
👩🍳 烹饪步骤
1
米线先用开水烫软。刚烧开的水泡10多分钟就可以了，热水泡久点也行。有人问用冷水泡久一点行不行，可能会断，我没试过。不过有一次热水泡过的米线，再用冷水泡了一下午（泡多了没吃完），晚上就断掉了，用来炒着吃也挺好。
2
切好辣椒、香菜
3
肉丝炒一下再放水煮一会，放盐调味。
4
汤出味以后下烫软的米线煮几分钟，放辣椒、香菜、葱等烫熟，喜欢生吃香菜的可不煮，直接放到碗里。
5
快速起锅，别久煮，最后荷苞蛋煎起。
6
劲道哦。
7
加点梅干菜肉沫怎么样，做法我的菜谱里有。
🌟 美食菜谱