酱香浓郁大肉龙
📖 菜品内容 · 风味故事
很多食物吃过一次，就会有“一见钟情”的感觉。这个叫肉龙，也叫懒龙的东东，绝对的属于日久生情，而且至死不渝！肉龙=幼儿园=好吃的=美好的回忆。上了小学，中学，大学，这家伙好像就从饭桌上消失了。直到我开始下厨房。经典的又回来了。做了几次之后，也终于知道为啥叫懒龙了。因为真的很方便，不用捏褶，不用整形，会发面会和馅儿就够了。闻到香味了么？配上一碗鸡蛋西红柿汤，我好想回到幼儿园吃午饭的那段时光。很美好。
很多食物吃过一次，就会有“一见钟情”的感觉。这个叫肉龙，也叫懒龙的东东，绝对的属于日久生情，而且至死不渝！肉龙=幼儿园=好吃的=美好的回忆。上了小学，中学，大学，这家伙好像就从饭桌上消失了。直到我开始下厨房。经典的又回来了。做了几次之后，也终于知道为啥叫懒龙了。因为真的很方便，不用捏褶，不用整形，会发面会和馅儿就够了。闻到香味了么？配上一碗鸡蛋西红柿汤，我好想回到幼儿园吃午饭的那段时光。很美好。
🥕 用料清单
- 250克 富强粉 4克 酵母 125克 清水 200克左右 肉馅儿 一整根 大葱 姜末 香油 两勺 甜面酱 盐 生抽 鸡精
👩🍳 烹饪步骤
1
酵母用温水化开，静置5分钟。
2
面粉中加入酵母水和清水，用筷子搅拌成大片的雪花状，用手将面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿布醒发至原体积的2倍大。
3
剁好猪肉馅儿，姜切末，葱切末（不要太细）。
4
肉馅儿中加入少许清水，用筷子朝一个方向用力搅拌上劲儿，加入两勺甜面酱，盐、生抽、鸡精、葱姜末，搅拌，最后加入香油。
5
醒发好的面团排气，反复揉匀至表面光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度不要小于0.5毫米。
6
和好的肉馅儿用勺子平铺于面片之上，一侧留少许空白（如图）。
7
将空白处面片往里折。
8
继续往一侧翻折。
9
直至卷成一个长条状，卷边用手轻轻捏住封口，保证肉馅儿不会外漏的状态即可。
10
放入锅中醒发半个小时左右，上汽后转中火，蒸制20分钟，关火焖3分钟，切块即可食用。
🌟 美食菜谱