蛤蜊形蒸糕

蛤蜊形蒸糕

菜系:老人 菜分类:冰品 热菜 饼干 素食 酱 饼 馄饨 蛋挞 西北 日式
📖 菜品内容 · 风味故事
美味糕点,其实幸福真的离我们很近……最近迷上了做蒸糕,就是用大米粉做的一种类似零嘴的小糕点。制作花式米糕时一定要用开水来和米粉,这样米团才有一定的粘度,但又不会过于粘黏,操作起来十分的方便,也利于后期整形和包裹内馅。今天这款蛤蜊形状的可爱蒸糕,不仅样子娇俏,口感更是浓浓的米香十足,再加上营养又美味的金枪鱼沙拉做内馅,真是可想而知的好滋味。无论是妈妈们做给小宝贝当主食,还是一家人春游时带上这么一盒做零嘴,总之轻松之间,这简单易学,毫无添加剂的美妙滋味便足以令人折服,闲暇时,一定要试一试哦。
🥕 用料清单
  • 200克 大米粉 1大勺 白糖 1大勺 黑芝麻粉
  • 适量 开水 100克 大米粉 1/2大勺 白糖
  • 适量 栀子水 金枪鱼沙拉罐头 熟油
👩‍🍳 烹饪步骤
1
将和好的白色米团和黄色米团,分别等分成20克/个的剂子滚圆
2
将黑色米团揪成若干小剂子,滚圆后用手指按成大小不一的圆片状
3
取一个滚圆的白色米团,用手将其捏成圆饼状,取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上
4
用手将米团团成原团后,捏紧收口出,用手整形成蛤蜊的样子
5
将底边捏薄
6
将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上
7
取一根牙签,在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可
8
依次将其余的米团处理好后,垫上油纸放入蒸锅,水开后,蒸制15分钟即可关火取出,最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用
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