阿胶糕（桃花姬）
📖 菜品内容 · 风味故事
每到冬天都要给老妈买点阿胶，老人总是直接冲服，想去代熬成阿胶糕，可身边的朋友说进去东阿的出来福牌的，甚至是更差的阿胶，因为代熬阿胶一般都是隔天取。看来还是自己熬吧，选上等料，自己吃着放心，不多说了开始吧。
每到冬天都要给老妈买点阿胶，老人总是直接冲服，想去代熬成阿胶糕，可身边的朋友说进去东阿的出来福牌的，甚至是更差的阿胶，因为代熬阿胶一般都是隔天取。看来还是自己熬吧，选上等料，自己吃着放心，不多说了开始吧。
🥕 用料清单
- 250克 阿胶 250克 黄酒 250克 黑芝麻 150 大枣肉 70克 枸杞 60克 葡萄干 250克 核桃仁 200克 冰糖
👩🍳 烹饪步骤
1
阿胶打粉后泡入250克即墨黄酒中，我一般是睡觉前泡上，第二天做，这样阿胶足够软。准备材料，冰糖打粉，核桃仁烤八九分熟后撮掉皮，掰成小块；黑芝麻烤八九分熟，葡萄干和枸杞洗一下后用布擦干最好别有水，大枣用剪子剪成小块。这样材料备齐。
2
准备一个大锅加适量水，确保能放入盆子水沸腾后水不会进入盆内，将泡软的阿胶倒入盆内，放入冰糖，大火熬20到30分钟，中间要搅拌几次，注意观察，不要让沸腾的阿胶液体溢出盆子。
3
熬到阿胶液挑起能成线状，看着浓稠很多即可倒入核桃，大枣，葡萄干，黑芝麻，枸杞，翻拌均匀，可分次放入搅拌均匀后再放。
4
这颜色，没得说！
5
我是最后放的黑芝麻，材料都放入后大火熬五六分钟立即出锅。
6
出锅后立即放入涂有香油的容器中，我是放乐扣饭盒里了，上面铺上保鲜膜用小勺或者长宽差不多的书压平。等凉透放入冰箱冷藏一小时，切块食用即可。
7
好吃啊
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