黄金枣泥卷
📖 菜品内容 · 风味故事
这款小点心，既简单，又满口香酥。唯一的缺点在于，这款面皮的配方不太容易整形，但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。所以，很值得一试。其实我们所做的大多数西点又何尝不是这样？只要真的好吃，谁又在乎它做起来是不是会粘案板，或者弄得一手的面糊，甚至做出来难看呢。不太容易得到的，才更会懂得珍惜。参考分量：32个烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄
这款小点心，既简单，又满口香酥。唯一的缺点在于，这款面皮的配方不太容易整形，但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。所以，很值得一试。其实我们所做的大多数西点又何尝不是这样？只要真的好吃，谁又在乎它做起来是不是会粘案板，或者弄得一手的面糊，甚至做出来难看呢。不太容易得到的，才更会懂得珍惜。参考分量：32个烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄
🥕 用料清单
- 150克 高筋面粉 80克 黄油 250克 枣泥馅 60克 糖粉
- 适量 鸡蛋
- 适量 白芝麻
👩🍳 烹饪步骤
1
黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉
2
用手把黄油和面粉搓匀
3
搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态
4
倒入打散的鸡蛋，并揉成面团
5
面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬
6
视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条
7
把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形
8
在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅
9
用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条
10
在长条表面刷上一层鸡蛋液
11
再撒上一些白芝麻
12
用到把长条切成长度相等的小段
13
把小段排放在烤盘上
14
烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉
🌟 美食菜谱