枣泥酥
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 175克 普通面粉 35克 黄油（奶油） 40克 白糖 65克 清水 130克 低筋面粉 50克 葵花籽油
👩🍳 烹饪步骤
1
盆里放普通面粉175克、白糖40克、融化的黄油35克
2
65克水要一点一点往里加（面粉的含水量不同），直到揉成软硬适度光滑的水油皮面团，放置面板上用保鲜膜盖好饧20分钟
3
盆里接着放入130克低粉、50克葵花籽油
4
混合均匀后饧10分钟
5
将饧好的水油皮和油心揉搓成长条状
6
将两种面团各分成25等分
7
取一个水油皮面团擀扁放上一个油心面团
8
轻轻将油心包起来，捏口朝下
9
用擀面杖轻轻擀成椭圆形
10
翻过来捏口面朝上，从上往下折三分之一
11
再从下往上折三分之一
12
折好的面团再次擀扁
13
重复9、10、11步
14
擀平后，放上一块枣泥
15
捏好，口朝下
16
表面轻轻刷上拌匀的蛋黄液，撒上适量芝麻放在铺有油布的烤盘上，送入175度预热好的烤箱中层，20分钟即可
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