芝士虾球
📖 菜品内容 · 风味故事
学道拉风的宴客菜，随时准备得瑟------转载 （原作者 文怡）http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102e6q3.html
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🥕 用料清单
- 250g 鲜虾
- 150g 马苏里拉奶酪 半个 鸡蛋（放入虾蓉中） 1个 鸡蛋（挂糊用）
- 10g 面粉
- 100g 面包糠 1/2茶匙（3克） 白胡椒粉 1茶匙（5克） 盐
👩🍳 烹饪步骤
1
将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）
2
去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右
3
将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止
4
马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球
5
将虾尾插入搓成型的虾球中，再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠
6
小奶锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油份，盛盘即可
7
成品
8
原作者 文怡）http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102e6q3.html
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