熬葱油
📖 菜品内容 · 风味故事
这个方子基本上是管家的日子的葱油方子，我略做改动，他老人家也没有在这里有帖子，我就算借花献佛了~
这个方子基本上是管家的日子的葱油方子，我略做改动，他老人家也没有在这里有帖子，我就算借花献佛了~
🥕 用料清单
- 一把 小葱 差不多和葱等重 色拉油
- 适量 A:花椒，麻椒，八角，香叶
- 适量 蒜
- 适量 辣椒
👩🍳 烹饪步骤
1
小葱洗净晾干。切成食指长的段。
2
锅里倒上油，将A全部丢到锅里，中火炸香。麻椒属于我自行改动的，因为我喜欢麻椒的味道。
3
把蒜连同蒜衣拍一下，和辣椒一起，丢入锅中炸香。辣椒亦是我自作主张的改动，却也不辣。
4
关火，将所有材料全部捞出，丢掉。
5
油稍微凉上2分钟，放入切好的葱段，直接开小火慢慢熬了，中间要不断翻动。
6
大概50分钟-1小时的样子，葱也开始泛黄，发脆，就差不多了，倒也不用关火，先捞出好了的葱叶，没有好的那些也就慢慢好了。把握一下~
7
晾凉，装瓶，放入冰箱。
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