藜麦糕
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 125g 马蹄粉
- 70g 稼祺藜麦
- 200g 黄片糖
- 690g 水
👩🍳 烹饪步骤
1
取藜麦70g，淘洗干净
2
在沸水中煮15分钟，捞起备用
3
另取一锅，放片糖和水540g，煮沸
4
倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态
5
马蹄粉用一个大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分钟，这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中，边倒边搅拌，粉浆会部分凝固
6
将半凝固的粉浆分置于硅胶模中，大火蒸20分钟，取出待凉脱模即可，吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃，味道都很好
🌟 美食菜谱