手抓羊肉
📖 菜品内容 · 风味故事
感觉这样的做法尤其适合老人和孩子，比较温和的做法，如果你也有兴趣，不妨一起试试！
感觉这样的做法尤其适合老人和孩子，比较温和的做法，如果你也有兴趣，不妨一起试试！
🥕 用料清单
- 400克 羊肉 9克 鲜姜片 0.06克 整花椒 6.5克 盐 1克 干姜
👩🍳 烹饪步骤
1
羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油
2
然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉
3
开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低
4
打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包
5
继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅
🌟 美食菜谱