清蒸草鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
🥕 用料清单
- 1条 草鱼 2段 大葱 1个 橘子 青红椒丝 葱丝 白酒 盐 蒸鱼豉油
👩🍳 烹饪步骤
1
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3
反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4
在鱼肚子里抹上盐
5
鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7
这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8
打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9
鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可
10
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11
青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
🌟 美食菜谱