呼伦贝尔美食刀切酥

<1>刀切酥，是内蒙古一种风味点心，面粉、饴糖、糖粉、植物油为主料烤制而成。“刀切”这一取名是依其制作方法而定的，直接了当毫无华丽的，朴实确切，具有劳动人民直率的特点。做这种点心要先把面和好，铺上糖油酥，均匀地卷成条状，用刀切成四毫米厚的片，每斤面要切十八至二十片，摆入盘内上炉烘烤成熟即可。从外观造型上，很象呼市一些古建筑的云头，又象蒙古族服饰上的云花形状。因此它有着鲜明的民族造型特点。刀切的制做，用料简单，成本低廉，但做工精细，工艺复杂。最初的刀切是做为茶点出现的。过去蒙族牧民喝茶总要摆上点心边喝边吃，“刀切”作为茶点就成了茶桌、茶馆常备之物了。据传说：慈禧太后在未入宫前，曾随其父惠征在呼和浩特居住过，惠征于道光二十九年(公元1849年)曾任归绥兵备道台。那时还是贵族小姐的慈禧就很喜欢吃这种“刀切”。进宫后做了皇妃的慈禧，每当回顾起这段往事，还亲点御膳房做些吃的，但都不顺口味，不如原来吃过的“刀切”好。刀切酥的做法主料面粉适量调料麦芽糖适量、糖粉适量、植物油适量、水做法：1.用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥；2.面粉加饴糖、白开水和成皮面；3.待醒好后，包上糖油酥擀成长形片，表面抹上油，卷成半圆形长条，切成适度厚的片置烤盘内，入烤箱烤熟即成。特色：成品褐色，味甘甜。质酥脆。宜做高、中档宴席的点心，一般多在大、中型酒点经营，民间也有烤制食用的。<2>内蒙古<3> 扒驼掌内蒙扒驼掌扒驼掌枸杞菊花牛鞭猪肉烩酸菜猪肉勾鸡 <4>内蒙古<5> 达里湖华子鱼敖汉拨面哈达火烧宁城老窖巴林石蒙古奶酪 <6>内蒙古<7> 欧翔玖玖滑雪场呼和浩特太伟滑雪场牙克石凤冠滑雪场达永山滑雪馆阿尔山太伟滑雪场牙克石凤凰山滑雪场 <8>内蒙古软件开发内蒙古服务器托管内蒙古网站建设内蒙古NAS 内蒙古短信群发平台内蒙古追溯平台内蒙古群发短信