红烧猪蹄
📖 菜品内容 · 风味故事
红烧猪蹄这道菜，颜色红润，色泽亮丽，口感略带韧劲，肥而不腻，是美容之佳品，爱美的女士尝试做一下吧，既好吃又养颜哦。
红烧猪蹄这道菜，颜色红润，色泽亮丽，口感略带韧劲，肥而不腻，是美容之佳品，爱美的女士尝试做一下吧，既好吃又养颜哦。
🥕 用料清单
- 4只 猪蹄
- 适量 葱段 4-5片 姜片 1-2枚 八角 10粒 花椒粒 10粒（因人而异） 冰糖
- 适量 料酒 1大勺 酱油 0.5勺 老抽
👩🍳 烹饪步骤
1
猪蹄4只
2
将去过毛的猪蹄，从中间劈开。
3
切成需要大小的段。
4
放入锅中。
5
锅中加入冷水，水没过猪蹄为好。
6
大火烧开。
7
关火后捞出，放入冷水中，冲洗干净。
8
捞出放入盘中，沥干水分。
9
锅中放油，烧热。
10
放入备好的冰糖，烧制冰糖融化变色。
11
将沥干水分的猪蹄段，放入锅中翻炒，炒至猪蹄微黄。
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将葱姜八角花椒粒放入锅中，加入酱油、老抽、料酒。
13
继续翻炒，炒出调料的香味。
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猪蹄颜色变深，呈深黄色为止。
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锅中加入冷水，没过猪蹄为宜。
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盖上锅盖，大火煮开，改为小火，大约1小时。
17
漂亮好吃的红烧猪蹄出锅了，放入盘中。
🌟 美食菜谱