铜锣烧
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 2个 鸡蛋 150克 低面粉 40克 白砂糖 1克 泡打粉 10克（也可用融化黄油） 无气味色拉油 10克 蜂蜜 30-50ML左右 水
👩🍳 烹饪步骤
1
将蛋打成蛋液，加入白砂糖，继续打匀，再加入色拉油打匀，再加入蜂蜜打匀，这一步中，可以将蛋液体打发到两倍大，也可以不打发，打发的话，后期做出来的铜锣烧会更蓬松
2
筛入低粉和泡打粉
3
切拌均匀成面糊
4
你会发现面糊有点稠，加入30-50ML清水，调稀面糊
5
提起面糊可以自然垂滴下，太干太稀都不合适，如图这样刚刚好
6
准备一平底锅，开小火，兜入一勺面糊，慢慢烘熟
7
你会看到面糊开始蓬起，开始有气泡，看到面糊基本成熟
8
有明显气孔，将它翻面再烘一会就可以出锅了
9
取豆沙抹与面饼中间，两个盖在一起，铜锣烧就算是做好了
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