苹果塔
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 125克，酥皮面团 低筋面粉 50克，杏仁奶油馅 黄油 1个，装饰表面 苹果 1个，杏仁奶油馅 全蛋 20克，酥皮面团 白糖 30克，杏仁奶油馅 糖粉 50克，杏仁奶油馅 杏仁粉 一只，装饰表面 金桔
- 适量，装饰表面 砂糖
- 适量，装饰表面 牛油
- 适量，装饰表面 杏子果酱
👩🍳 烹饪步骤
1
黄油加入砂糖打至蓬松，一点点加入全蛋液，打匀。筛入面粉，拌匀~
2
酥皮和成团。稍微压扁，放入冰箱冷藏1小时
3
取出，案板撒少许面粉，擀成薄皮。压在6寸派盘上，四周均匀压紧，底部稍薄些
4
在饼底均匀叉些小孔防止面团烤时膨胀~
5
在面坯上放上锡纸和黄豆，入烤箱170度烤制15分钟~
6
取走锡纸和黄豆，留饼坯备用~
7
杏仁奶油馅：黄油加糖粉打发，加入蛋液打匀，筛入杏仁粉拌匀即可
8
烤好的塔坯，涂上一层杏仁奶油馅，大约6分满
9
苹果削皮厚切成薄厚均匀的片，一次排在奶油馅上
10
撒少许白砂糖和牛油丁
11
烤箱180度预热，烤制45分钟即可~
12
出炉后，趁热刷上一层杏子果酱~
🌟 美食菜谱