杏子乳酪塔
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 塔皮
- 58g 奶油芝士
- 60g 牛奶
- 33g 鲜奶油
- 18g 幼砂糖
- 20g 鸡蛋
- 8g 低粉
- 5g 玉米淀粉
- 适量 杏子
- 适量 镜面果胶
👩🍳 烹饪步骤
1
塔皮放置10分钟后入160°烤箱中层10-15分钟，看到模具周边淡黄色就可以了，出炉放置一边放凉。乳酪室温软化加幼砂糖隔水搅打成细腻状
2
加入鸡蛋搅拌均匀
3
加入低粉、淀粉搅拌均匀
4
加入牛奶搅匀
5
加入淡奶油搅匀
6
倒入烘焙好的塔皮中，入165°烤箱10-12分钟，看到芝士糊中间稍微有一点膨胀后就可以出炉了，不能烘焙时间过长，不然中间乳酪的部分会不柔软细腻了，还会开裂影响造型
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