翻转苹果派（经验版）
📖 菜品内容 · 风味故事
本菜谱是参照已有菜谱做出来的，妹子我比较笨，没步骤图片的菜谱总是要琢磨很久才能成功，所以发一个详细的步骤菜谱，给跟我一样的妹子们一个参考。顺便分享一下试做时的心得。
本菜谱是参照已有菜谱做出来的，妹子我比较笨，没步骤图片的菜谱总是要琢磨很久才能成功，所以发一个详细的步骤菜谱，给跟我一样的妹子们一个参考。顺便分享一下试做时的心得。
🥕 用料清单
- 半块 吐司 40ml 牛奶 3ml 黄油 2、3个 鸡蛋 1个 苹果 肉桂 白糖 黄糖 生粉 盐
👩🍳 烹饪步骤
1
面包，切块，不要太厚。（建议一：大小要根据自家的锅底大小来定，个人认为初试者可以做个迷你派。建议二：切面包最好用面包刀，或者水果刀，不建议用菜刀容易把蓬松的面包挤压在一起。）
2
面包入锅，摆放时尽量贴边。（如果不怕胖，可以用指甲大的黄油先把面包块两面煎成金黄，这样口感会比较脆。）
3
形成一个圆，中间摆放一个。
4
调汁：鸡蛋两个、牛奶60ml、盐。鸡蛋和牛奶的量可根据派的大小及个人口味酌情添加。搅拌在一起打匀，可加入少量盐。
5
把调好的蛋汁均匀撒在面包上，然后开火，小火一分钟，均匀受热，带蛋汁起泡突起即可。
6
翻转。用铲子确定边缘与锅分离后。用略大盘子扣在锅上，左手托稳盘子，180度翻转。
7
即成，图中因受热不均火后微大。
8
切苹果，去皮切片，依旧贴边摆入锅内，形成一圈中间一块。若锅底容易粘锅，或怕掌握不好火后，可在锅底先涂上一薄层黄油。
9
撒入白糖与黄糖混合物，可再加入少量肉桂粉。
10
撒好后，开大火一分钟，然后转小火，苹果易出汁不会糊，如感觉锅内很干也可点入少量水。
11
小火3分钟左右，小火时间由于口味和所切苹果片厚度不同，酌情确定。变焦糖颜色即可。
12
把之前做好的派放入锅内，即鸡蛋面朝上，面包与苹果贴合。（建议，在放入面包前，可用少量生粉加入调成汁浇在苹果上，使苹果与面包更容易粘合，且晶莹剔透不影响口感）
13
沿边缘用力压面包，压实出锅即可，过程中小火1分钟。
14
再次倒扣盘子，翻转取出。放上冰淇淋就美味大团圆了。
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