烤甜包
📖 菜品内容 · 风味故事
前两天想尝试一下用豆渣烤饼干，打开冰箱看还有几样剩吃哒：半块蒸熟的紫薯、一块凤梨酥馅、蛋白，决定用来当馅，做面包来不及发面揉面了，就用豆渣混合低粉做皮，烤一下试试看什么效果~结果还真不错，面皮稍微有一点焦焦的，不硬不软，我还在皮里加了糖粉、椰粉、蜂蜜、炼乳等，香甜四溢！所以我给它起名为〖烤甜包〗！做下午茶差点或者早餐餐包，都很适合！
前两天想尝试一下用豆渣烤饼干，打开冰箱看还有几样剩吃哒：半块蒸熟的紫薯、一块凤梨酥馅、蛋白，决定用来当馅，做面包来不及发面揉面了，就用豆渣混合低粉做皮，烤一下试试看什么效果~结果还真不错，面皮稍微有一点焦焦的，不硬不软，我还在皮里加了糖粉、椰粉、蜂蜜、炼乳等，香甜四溢！所以我给它起名为〖烤甜包〗！做下午茶差点或者早餐餐包，都很适合！
🥕 用料清单
- 做豆浆一次筛出的量 豆渣
- 150g 低粉 2枚 蛋白
- 10g 糖粉
- 16g 椰粉(冲饮类一小袋） 一小勺 香草粉 10ml 淡奶油 1大勺 蜂蜜 1大勺 炼乳 半块 蒸熟的紫薯 一小块 凤梨酥馅
👩🍳 烹饪步骤
1
豆渣和低粉（过筛的话会更细腻）混合，加入蛋白，用筷子拌匀，糖粉、椰粉、香草粉充分混合后也加入，再调入淡奶油、蜂蜜和炼乳，充分搅拌，用手揉成稍软一点儿的面团，因为要烤所以会失水多，这样水份多一些，口感不容易干
2
手上沾上少许低粉（以免粘手）从揉好的面团中揪下一小块，揉成圆球按瘪，托在手掌上，用勺舀上适量馅料（紫薯或凤梨酥），包成圆球，放在铺有高温油布的烤盘上，塑成馒头状，然后依次做好所有的甜包整齐地码入烤盘（我包的时候很随意，大的小的，反正自己吃，表皮也没弄太平整，没关系，出炉表皮就光滑了）
3
烤箱预热10分钟，将烤盘放入中层，上下火，烤约15分钟，表面微黄即可，金黄可就焦过，口感就硬了
🌟 美食菜谱