三杯虾
📖 菜品内容 · 风味故事
三杯虾的名称中这三杯指的是烹调过程中需要加入一杯酒、一杯酱油、一杯香油，最终制成滋味浓郁、风味独特的“三杯”菜肴。三杯虾的“故乡”其实并不是台湾，而是江西宁都，乡”其实并不是台湾，而是江西宁都，传到台湾后被发扬光大，成为台湾的“美食名片”。
三杯虾的名称中这三杯指的是烹调过程中需要加入一杯酒、一杯酱油、一杯香油，最终制成滋味浓郁、风味独特的“三杯”菜肴。三杯虾的“故乡”其实并不是台湾，而是江西宁都，乡”其实并不是台湾，而是江西宁都，传到台湾后被发扬光大，成为台湾的“美食名片”。
🥕 用料清单
- 15只 鲜虾 5朵 新鲜黑木耳 4颗 大蒜 1/4个 杨葱 5片 姜片
- 适量 罗勒叶 1个 红椒 一调味碟 酱油 一调味碟 米酒 一调味碟 香油 一勺 白砂糖 少许 胡椒粉 半小盒 浓汤宝
👩🍳 烹饪步骤
1
虾洗净去黑线，去虾须，用厨房纸控干水分
2
姜切片、洋葱切丝、木耳切小块、大蒜拍碎好入味、红椒切小圈儿
3
起锅，倒入香油，至5成熟，爆香姜蒜、红椒、杨葱，加入黑木耳翻炒
4
鲜虾下锅，翻炒至变色，加白糖、酱油、胡椒粉调味
5
浓汤宝用一碗水兑汁，连同料酒一起加入锅中，大火煮沸后转小火，盖焖20分钟收汁
6
快出锅时加入罗勒叶，虚火拌匀即可食用
🌟 美食菜谱