台式三杯鸡

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三杯鸡这道菜品最早起源于江西，因在烹制鸡肉时在其中加入一杯米酒，一杯大油（猪油），一杯酱油因此得名三杯鸡。后来传入台湾，根据当地口味在烹制时将猪油换成了植物油，并在其中加入了一味特殊的调料九层塔（罗勒），罗勒是于西餐烹饪中经常添加使用的一种香料，加入后使成菜增加了一种独特的香味。在台湾，除了用于三杯鸡的烹制，还在烹制海鲜和一些家常炒菜中广泛使用。台式三杯鸡成菜色泽红亮，口感甜咸鲜香，让你吃起来欲罢不能，是道极好的下酒下饭佳肴。