绿豆抹茶水羊羹
📖 菜品内容 · 风味故事
以前做过比较结实的羊羹，就是咱们小时候当零食吃那种有红豆羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1000505/绿豆栗子羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1006128/夏天咱们做款清爽应季的水羊羹，顾名思义比普通的羊羹要稀可以一小碗这样配上水果当小甜品以下是2人份
以前做过比较结实的羊羹，就是咱们小时候当零食吃那种有红豆羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1000505/绿豆栗子羊羹http://www.xiachufang.com/recipe/1006128/夏天咱们做款清爽应季的水羊羹，顾名思义比普通的羊羹要稀可以一小碗这样配上水果当小甜品以下是2人份
🥕 用料清单
- 100g 绿豆沙
- 400g 水
- 5g 琼脂 1大匙 冰糖 2小匙 抹茶粉
👩🍳 烹饪步骤
1
绿豆浸泡1个小时，放入锅中，一碗绿豆加五碗水，大火烧开转小火煮20分钟
2
这个时候绿豆微微开花，倒出绿豆汤喝掉锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟，这个时候绿豆就很软烂了
3
将煮烂的绿豆放入搅拌机中，加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙（没放糖的）如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~
4
取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化，关火，冷却五分钟加入抹茶粉拌匀，倒入小碗中，然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁
🌟 美食菜谱