榴莲酥
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 200克 中粉 30克 猪油
- 适量 榴莲肉 10克 砂糖 60克 热水
👩🍳 烹饪步骤
1
榴莲揉捣成泥，放冰箱冷冻20-30分钟备用
2
和好油皮和油心的两个面团，醒20分钟
3
油皮分割成30克的小面球，油心分割成28克的小面球
4
油皮擀成圆形包如油心，收口捏紧，收口朝上压扁
5
全部包好之后，将收口朝上的面团擀成长圆形卷上
6
此动作在重复一次，然后将卷好的面团中间切开分为两份
7
将切面向下压扁，擀成椭圆形，包如冰箱冻好的榴莲肉
8
从下向上卷起即可，收口捏紧
9
锅子放油，烧热到150度炸至金黄即可
🌟 美食菜谱