BISCOTTI（意式脆饼）
📖 菜品内容 · 风味故事
Biscotti，意大利传统饼干，低脂低卡，需经两次烘焙。在意大利，通常作为餐后甜点搭配托斯卡纳当地酿造的Vin Santo（圣酒）。其余地方，可搭配咖啡、红茶等。
Biscotti，意大利传统饼干，低脂低卡，需经两次烘焙。在意大利，通常作为餐后甜点搭配托斯卡纳当地酿造的Vin Santo（圣酒）。其余地方，可搭配咖啡、红茶等。
🥕 用料清单
- 200G 低筋面粉
- 30G 杏仁
- 30G 蔓越莓 2个 鸡蛋
- 75G 糖粉
- 5G 泡打粉
- 3G 盐
- 2G 香草精
👩🍳 烹饪步骤
1
低粉、杏仁、蔓越莓、糖、泡打粉、盐、香草精混合均匀。
2
加入打散的全蛋液，和成面团。把面团整理成长条状（如沾手，放冰箱冻上半小时再取出定型）。
3
在定好型的长条面团表面刷一层蛋液，放入烤盘，上下火，中层，160度，35分钟。
4
取出烤好的面团，冷却后，切成约1CM宽的片状，放入烤箱进行第二次烘焙。上下火，中层，130度，35分钟。
🌟 美食菜谱