红豆松糕
📖 菜品内容 · 风味故事
红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。小时候，每逢过节，祖母一定会亲手做松糕给我们吃，在物质还不算太丰富的年代，那是一件令人期待的事情。现在生活条件好了，传统的糕点不再如昔日那般有吸引力，可味蕾深处的甜蜜记忆却是无可取代~~年关将近，很是怀念那带着淡淡米香的松糕和过去的美好时光。。。自己动手蒸上一笼，厨房里弥漫着暖烘烘、香甜的气息~~年味真的越来越浓了！
红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。小时候，每逢过节，祖母一定会亲手做松糕给我们吃，在物质还不算太丰富的年代，那是一件令人期待的事情。现在生活条件好了，传统的糕点不再如昔日那般有吸引力，可味蕾深处的甜蜜记忆却是无可取代~~年关将近，很是怀念那带着淡淡米香的松糕和过去的美好时光。。。自己动手蒸上一笼，厨房里弥漫着暖烘烘、香甜的气息~~年味真的越来越浓了！
🥕 用料清单
- 160克 大米粉 80克 糯米粉 40克 细砂糖 30克 糖桂花 60克左右 红豆水
- 适量 蜜红豆
- 适量 红枣
👩🍳 烹饪步骤
1
煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉（没有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。
2
加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可。
3
然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散。
4
取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆。
5
最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟。
6
切块食用。
🌟 美食菜谱