油桃杏仁蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
逛书店的时候无意发现的方子，正好买了好多油桃，于是果断弄了当早饭~味道超棒！不过，因为无需打发所以本来就是扁扁的，所以不蓬起来不用担心哦！~方子适用于8寸圆模。以下是原方子哦！（我用的7寸模，自己一个人吃就把材料减半了哈~）
逛书店的时候无意发现的方子，正好买了好多油桃，于是果断弄了当早饭~味道超棒！不过，因为无需打发所以本来就是扁扁的，所以不蓬起来不用担心哦！~方子适用于8寸圆模。以下是原方子哦！（我用的7寸模，自己一个人吃就把材料减半了哈~）
🥕 用料清单
- 150g 低粉
- 110g 白糖 1茶匙 泡打粉 2茶匙 柠檬皮屑
- 125g 黄油 2个 鸡蛋（室温）
- 35g 杏仁碎 4个（约450g） 油桃
- 适量（装饰用） 糖霜
👩🍳 烹饪步骤
1
将油桃切成薄片（大概一个油桃切成12瓣）。烤箱预热180度，模具抹黄油。
2
将面粉，白糖，泡打粉和柠檬皮屑混合均匀。加入切成小块的黄油，用手抓并搓，至粗粒状。图片请参考司康步骤中的3和4.以下为链接： http://www.xiachufang.com/recipe/36535/ （原谅我实在没腾出手来拍步骤图QAQ）
3
混合均匀后加入鸡蛋搅拌至完全混合。
4
将一半的面糊倒入模具，在上面摆上切好的油桃。摆的时候油桃瓣的方向一致，在面糊表面摆成一圈（菜谱图那个样子就好~）。然后撒上一半杏仁碎。
5
将剩余面糊倒入模具，用工具将表面弄平整。同上述步骤一样，摆好油桃，撒上余下的杏仁碎。
6
180度，烘焙50分钟，或至表面金黄即可。
7
取出后静置5分钟，脱模冷却即可。最后撒上糖霜，或者配奶油，香草冰淇淋都很好吃~
🌟 美食菜谱