芝心披萨
📖 菜品内容 · 风味故事
我是真觉得花那么些钱去吃必胜客有点冤，看看咱自己做的，两个十寸的披萨我们仨人吃了两顿呢，当然了，中午剩下了四小块儿，晚上我又给他俩做了点疙瘩汤配着吃了，呵呵，晚餐是中西合璧。
我是真觉得花那么些钱去吃必胜客有点冤，看看咱自己做的，两个十寸的披萨我们仨人吃了两顿呢，当然了，中午剩下了四小块儿，晚上我又给他俩做了点疙瘩汤配着吃了，呵呵，晚餐是中西合璧。
🥕 用料清单
- 两个 西红柿 一个（中等大小） 洋葱 3大匙 番茄酱 几瓣 蒜 1小勺 罗勒叶 1小勺 披萨草叶 少许 胡椒粉 盐
- 适量 糖 210克 高粉 90克 低粉
- 适量，馅料 马苏里拉奶酪 160-190克（根据面粉的吸水量可自行调整） 水 12克 奶粉 20克（可用玉米色拉油代替） 橄榄油 15克 糖 1小勺 盐 3克 酵母粉 1片，馅料 培根肉 4根，馅料 鸡肉脆皮肠 八个，馅料 鲜虾仁 馅料 青豆
- 适量，馅料 玉米粒 五粒，馅料 腌制黑橄榄 一个，馅料 青红椒
👩🍳 烹饪步骤
1
洋葱、西红柿切丁，蒜切末备用；（切洋葱时可在边上放一杯水，这样可有助减轻眼睛的不适）
2
炒锅注油烧热，下入蒜稍炒，接着放入洋葱碎煸炒
3
洋葱出香味变软后放入西红柿煸炒至出汤
4
倒入番茄酱炒匀
5
调入盐、糖、罗勒叶、披萨草、胡椒粉，炒至酱变得浓稠即可关火出锅
6
面包机合面：合面方法跟做面包一样，后油法到面团光滑有延展性即可。室温发酵至两倍大就可以用了。（我用的低温发酵，头天晚上合好后放入保鲜袋内系好，放入冰箱低温发酵，用之前一个小时取出）
7
手工合面：A.从总水量中取一些水先将酵母粉化开；B.高粉、低粉、奶粉、糖、盐全部混匀，倒入酵母水拌匀，再分次倒入剩余的水，用筷子混匀成团，再揉成面团，最后再加入橄榄油使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了
8
将披萨面胚分成两等份，松驰约十分钟
9
取一份面皮擀成圆片（如果觉得难擀开，可盖上保鲜膜松驰一会儿再擀），因是做芝心披萨所以面皮要比披萨盘大出一圈
10
在披萨盘边上均匀铺一圈奶酪丝
11
将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪
12
用小叉子将面皮扎上均匀的也洞，以利入味
13
在饼皮上均匀涂满披萨酱
14
撒一层奶酪丝
15
均匀铺好所有材料
16
最后再铺一层奶酪丝
17
烤箱预热，中层，180度烤12-15分钟即可出炉
🌟 美食菜谱