在家做正宗的法式冰激淋
📖 菜品内容 · 风味故事
夏天来临，还在吃满是色素和添加剂的冰激淋吗？不如自己做一份吧！无需冰激淋机、做法简单并且口味地道的法式冰激凌。在基底上做简单的加工，就能延伸出无数种新口味哦
夏天来临，还在吃满是色素和添加剂的冰激淋吗？不如自己做一份吧！无需冰激淋机、做法简单并且口味地道的法式冰激凌。在基底上做简单的加工，就能延伸出无数种新口味哦
🥕 用料清单
- 500g 牛奶 6个 蛋黄
- 80g 白糖 2根 香草豆荚
👩🍳 烹饪步骤
1
500ml牛奶＋40克白糖，小火加热
2
划开香草豆荚，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆荚都加入到牛奶中
3
白糖＋蛋黄混合，用打蛋器打至发白
4
牛奶煮开后离火，取出香草豆荚（最好是将豆荚上的香草籽捋一遍），牛奶过滤网，慢慢搅匀
5
烧一锅开水，把装了蛋奶酱的盆子放在锅里（也可将蛋奶酱加入到锅里直接加热），边搅动，边加热，当酱汁的温度达到83度的时候，取出
6
离火，放进一个冰水盆里降温
7
把降温变凉的冰淇淋基底放进冷冻室冷冻2~3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态的时候，取出搅拌
8
放回冷冻室，冻4小时甚至一夜，直到把冰淇淋冻实了。吃之前取出，在室温解冻50分钟，搅打，然后再放回冷冻室冷冻45分钟
9
完成
10
大家可以通过简单加工，延伸出新的口味。草莓：基底＋草莓脆片磨成的粉+新鲜的草莓
11
开心果口味：基底＋开心果酱＋开心果碎
🌟 美食菜谱