甜味烤年糕
📖 菜品内容 · 风味故事
元宵佳节，上海人爱持汤圆，同样是糯米制品，换个形状，换个做法，有别样风味呢。而且这个烤年糕变化多多，制作简单，还不给家人一份惊喜！以下配方按9连玛芬模为准。
元宵佳节，上海人爱持汤圆，同样是糯米制品，换个形状，换个做法，有别样风味呢。而且这个烤年糕变化多多，制作简单，还不给家人一份惊喜！以下配方按9连玛芬模为准。
🥕 用料清单
- 250克 水磨糯米粉 50克 白砂糖 10克 橄榄油 1个约50克 中等鸡蛋 6克 无铝泡打粉 200毫升 牛奶
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡蛋中加入油和20克糖打散,白砂糖不容易打话，有很多小颗粒状，没有关系，只要鸡蛋打散即可。
2
糯米粉称重，加入30克白砂糖，1T泡打粉，混合均匀。
3
此时烤箱开到180度，开始预热。加入步骤1的混合液，用勺子把积在碗底的糖都刮下来，略搅拌，分次加入牛奶，搅拌均匀，到后面会感觉搅动非常费力，要花很大的力气。这时候就不要加牛奶了，用力搅拌至没有颗粒状，划圈后会有很明显的纹路至少停留5秒钟为好。（感觉纹路拍的很不明显-_-|||)
4
玛芬模用黄油抹一层底油，为方便脱模。每个圆模倒入二分之一的糯米粉糊（左上角倒了太满了，烤出来有点大爆炸的感觉）
5
180度烤18分钟左右，然后开上火3分钟表面上色，拿出后用牙签在年糕周围划一圈，就能顺利脱模了。热的好吃！
🌟 美食菜谱