蔓越莓酸奶蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
超级喜欢这种无油清爽的蛋糕，蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑，加上蔓越莓酸甜的味道，哎呀！美味！
超级喜欢这种无油清爽的蛋糕，蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑，加上蔓越莓酸甜的味道，哎呀！美味！
🥕 用料清单
- 120克 原味酸奶 50克 低筋面粉
- 适量 蔓越莓果干 3个（普通鸡蛋2个） 土鸡蛋 20克（或全部用酸奶） 炼乳 15克 玉米淀粉 25克（视自己喜的甜度增减） 白砂糖
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀
2
面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀
3
蛋白加糖打发
4
打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀
5
面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡
6
入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右
7
烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用
🌟 美食菜谱