椰子岩

椰子岩

菜系：派塔 菜分类：湘菜 热菜 产妇 糕点主食 馄饨 西北 创意 补肾 东南亚 圣诞节
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
  • 40克，A 蛋白 60克，B 椰丝 55克，A 砂糖 5克，B 低粉 10克（融化），C 奶油
👩‍🍳 烹饪步骤
1
蛋白+糖，擦底搅拌糖融化（可隔热水加热蛋液在40度，有利于糖的溶化），勿打发蛋白
2
低粉+椰丝混合加入1，用刮刀拌匀
3
加入融化的奶油
4
拌匀后冷藏20分钟
5
整形在油纸（见意用硅油纸）/硅胶垫/不粘烤盘上
6
170度（预热在200度），20分钟/岩状，13-15分钟/片状，上色即可
🌟 美食菜谱