吕梁美食碗团

<1>碗团是流传千年位于山西省柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱”，晋中一带也被称为“灌肠”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。历史文化碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。做法原料：荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。荞面碗坨，在柳林县很普遍的一种民间食品。荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。相关店铺四平碗团莜面馆人均：不详地址：吕梁离石区迎新巷世纪火锅莊对面荞歌碗团人均：3元地址：吕梁临县从龙中路客运站对面<2>吕梁<3> 孟门熬河曲酸粥盂县卤土豆小米钱钱饭临县大烩菜大同羊杂割 <4>吕梁<5> 平遥拉面荤汤素饺毛头丸素氽汤榆次刀削面鱼羊包 <6>吕梁<7> 孤峰山滑雪场太原曦岭滑雪场太原五龙滑雪场神农滑雪场曦岭滑雪场五龙滑雪场 <8>吕梁软件开发吕梁服务器托管吕梁网站建设吕梁NAS 吕梁短信群发平台吕梁追溯平台吕梁群发短信