葡式蛋撻
📖 菜品内容 · 风味故事
三月初第一次做烘焙，就選的蛋撻~爲了降低難度，撻皮是買滴，照這個方子做，零失敗哦~
三月初第一次做烘焙，就選的蛋撻~爲了降低難度，撻皮是買滴，照這個方子做，零失敗哦~
🥕 用料清单
- 10個（撻水量正好哦~） 冷凍蛋撻皮
- 100g 牛奶
- 130g 淡奶油 2只 蛋黃
- 10g（擔心太甜的話可酌情減少~ 煉乳
- 35g（糖也可以酌情減少~） 白砂糖
- 10g 低筋麵粉
👩🍳 烹饪步骤
1
將牛奶、淡奶油、煉乳和白砂糖加熱，攪拌至糖融化后關火
2
放至常溫后篩入低筋麵粉，翻拌均勻
3
蛋黃打散后，倒入撻水（即步驟2中的半成品）中拌勻
4
將撻水過濾（因為會略有結塊，過濾使撻水更細滑，口感更好）
5
用湯匙將撻水逐一盛至撻皮中，每個約七、八分滿即可
6
180度，中層，25分鐘左右
🌟 美食菜谱