肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉堡』
📖 菜品内容 · 风味故事
一提起汉堡，我想每一个小朋友都会心花怒放的吧？我们家的小朋友也不例外，经常嚷嚷着让我做！对汉堡有一种说不出的情感！ 带宝贝去外面吃！也有不少妈妈应该会担心汉堡里的食材是否安全？网络上也时常传出各种关于汉堡的丑闻！没关系，这些担心其实完全可以避免的，咱们在家也可以轻松制作出肯德基的风味儿！ 健康油，安全肉，无任何添加，现吃现做，保证新鲜，宝贝吃得开心，妈妈自然放心！新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji为了方便交流大家可以关注微博随时与晴天互动。也欢迎加入晴天新开的美食群，群号为：167948283 期待你的加入。
一提起汉堡，我想每一个小朋友都会心花怒放的吧？我们家的小朋友也不例外，经常嚷嚷着让我做！对汉堡有一种说不出的情感！ 带宝贝去外面吃！也有不少妈妈应该会担心汉堡里的食材是否安全？网络上也时常传出各种关于汉堡的丑闻！没关系，这些担心其实完全可以避免的，咱们在家也可以轻松制作出肯德基的风味儿！ 健康油，安全肉，无任何添加，现吃现做，保证新鲜，宝贝吃得开心，妈妈自然放心！新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji为了方便交流大家可以关注微博随时与晴天互动。也欢迎加入晴天新开的美食群，群号为：167948283 期待你的加入。
🥕 用料清单
- 140克 汉堡胚材料：高粉 40克 低粉 15克 奶粉 35克 白糖 20克 无盐黄油 2克 酵母 80克 牛奶 1枚（约35克左右） 鸡蛋 1.5克 盐
- 适量 白芝麻 一块 玉米鸡肉饼材料：鸡胸肉 一个 蛋黄
- 适量 甜玉米粒
- 适量 黑胡椒粉
- 适量 盐
- 适量 淀粉
- 适量 生抽
👩🍳 烹饪步骤
1
除黄油外的材料混合成软硬适中的面团。
2
加入室温软化的黄油。
3
揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
4
将面团放入器具里，进行第一次发酵。
5
面团发酵至原来的2-2.5倍大。
6
取出揉均排气。
7
将面团分成同等4份， 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，将松弛好的面团放入模具里，将模具移至温度38℃，湿度为80%左右的环境中进行最后一次发酵。
8
当汉堡生胚发酵到2倍大时取出。
9
均匀的刷上一层蛋液或者在面包胚表面喷薄薄一层水，撒上少量生白芝麻。
10
送进事先预热好的烤箱，中层，上下火，180度15分钟，见面包表面呈金黄色即可出炉。放凉架上冷却，密封保存，备用。
11
趁着磨豆浆的时间来准备玉米鸡肉饼，准备鸡胸肉洗净。
12
去膜，剁成肉泥。
13
将肉泥向一个方向混合摔打，将鸡肉泥打出韧劲来。
14
加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黄、淀粉、盐。
15
将其向同一个方向搅拌均匀。
16
然后平底锅到油烧热，放一小团肉泥进去，压扁。中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼成熟即可。
17
准备好之前做好的汉堡胚。
18
用刀将汉堡胚对半分开。
19
摆上一块煎好的玉米鸡肉饼，再放上芝士片和自己喜欢吃的蔬菜及各种酱。
20
一份美味的玉米鸡肉堡，就这样诞生了。
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