果酱千层酥
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 一份 千层酥皮
- 适量 果酱
- 适量 全蛋液 200克 普通面粉 30克 黄油 一大勺 糖 1/8小勺 盐 100克 水 125克(裹入用) 玛琪琳
👩🍳 烹饪步骤
1
把千层酥皮切分成正方形，用刀沿边缘处划4刀，在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘
2
面粉+糖+盐+黄油+水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛20分钟
3
用擀面杖把玛琪琳擀成薄片
4
把面团擀成长方形，长为片状玛琪琳宽度3倍，宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间，把面片的一端向中间翻过来，盖住黄油,把面片的另一端也放过来
5
把面片的一端捏紧，把面皮中的气泡从另一端挤出来，把另一端也捏紧
6
用擀面杖再次擀成长方形,4折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
7
松弛好的面片拿出来，重复进行4折两轮，把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可
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