一口豆沙酥
📖 菜品内容 · 风味故事
一口豆沙酥，个头小，一口一个，很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶，简直就是幸福的美味啊。
一口豆沙酥，个头小，一口一个，很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶，简直就是幸福的美味啊。
🥕 用料清单
- 145克 低筋面粉 250克 红豆沙 100克 无盐黄油 50克 糖粉 40克 全蛋 40克 杏仁粉 1个 蛋黄 少许 黑芝麻
👩🍳 烹饪步骤
1
将黄油室温软化，加入糖粉
2
用橡皮刮刀略翻拌
3
用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液
4
继续用电动打蛋器快速打匀
5
将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中
6
用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用
7
将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条
8
桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状
9
将豆沙条放中间
10
捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均
11
用硬刮板切成2CM的小段
12
排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰
13
将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟
14
预热提示音后，放入烤盘
15
随时打开烤箱灯观察里面的变化
16
10-15分钟后，酥皮上色即可
🌟 美食菜谱