美味榴莲酥
📖 菜品内容 · 风味故事
提到榴莲大家想到的第一个词就是臭，对于吃榴莲我一直没勇气，前两天老公的朋友带了一大只榴莲，好吧，被熏了一天后实在受不了了，就研究榴莲的做法，自制这块小点心，榴莲酥，烤过之后的榴莲味道没那么臭了，加上酥皮的酥香，果真美味！
提到榴莲大家想到的第一个词就是臭，对于吃榴莲我一直没勇气，前两天老公的朋友带了一大只榴莲，好吧，被熏了一天后实在受不了了，就研究榴莲的做法，自制这块小点心，榴莲酥，烤过之后的榴莲味道没那么臭了，加上酥皮的酥香，果真美味！
🥕 用料清单
- 200克 面粉（油皮） 20克 白糖（油皮） 90克 水（油皮） 70克 猪油（油皮） 180克 面粉（油酥） 90克 猪油（油酥）
- 适量 榴莲肉（内馅儿）
- 适量 全蛋液（刷表面）
👩🍳 烹饪步骤
1
首先准备油皮材料，称量好
2
把白糖和面粉混合均匀，加水活成面团，然后加入猪油活成光滑面团，我用的是高精面粉为了使油皮更酥，所以一直活到能拉出薄薄的手套膜！
3
就是酱紫。。。其实这个过程很快，因为加了猪油，面团特别柔软，揉到出膜然后装保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟！
4
接下来制作油酥，由于满手是油，所以没有拍照，油酥的材料就是面粉和猪油混合，揉成团也是放入冰箱冷藏松弛30分钟！
5
冷藏松弛过后取出油皮和油酥，各分成11等份，团子大小大家可以随意
6
然后取一个油皮压平放入一团油酥，捏紧，收口滚圆，以此类推，做完所有面团！
7
不知道拍照过程怎么虚了，做完之后滚成团子
8
取一个团子压扁，擀成长椭圆形，擀的时候下面撒点面粉，防粘
9
从下往上卷起来，成小长棒
10
然后用两个手掌心从两边往中间推，压成小饼，然后再擀成长椭圆形，从下往上卷起这个动作重复两边，这样油酥和油皮才能完全混合，也能更酥
11
榴莲肉用勺子压成泥，备用
12
现在我们开始准备包了，为了省事我是拿包饺子的模具，取一个擀好的团子，用擀面杖擀成三厘米左右厚度的圆饼，然后放入饺子模具，中间放一勺榴莲泥，压紧
13
包完就是这样的
14
所有的都包完以后上面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟，表面上色就好了！烤箱脾气自己掌握
15
当 当 当，最后就是酱紫，黄灿灿，有几个爆浆了
🌟 美食菜谱