冰皮月饼

在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀。

倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。

搅拌好的面糊静置30分钟，然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。

蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待冷却就可以包馅料。

冰皮用的奶黃馅在我菜谱中能找到。

准备一些方中以外糯米粉。将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。冷却后的冰皮面糊与奶黄馅分别分成小份。手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。奶黃馅放在冰皮上。用冰皮把奶黄馅包起来，收口捏紧。月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳