照烧鸡腿饭
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 鸡腿 料酒 红糖 日式酱油 生姜 蜂蜜 清酒 白芝麻
👩🍳 烹饪步骤
1
准备鸡腿一只，密实袋一个
2
鸡腿去骨
3
腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
4
鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味
5
另外刨一点姜泥
6
把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟
7
照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬
8
入锅里慢慢熬
9
熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶
10
烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄
11
翻面，鸡皮面朝上
12
刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
13
取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃
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