香蕉黑巧戚风
📖 菜品内容 · 风味故事
香蕉黑巧戚风蛋糕！戚风是我个人最爱的一款蛋糕，做过N种不同口味。今天来个双重口味的！香蕉加入蛋糕就已经很好次鸟，而且还可以取代部分的糖，制作蛋糕时就可以少加糖。又撒入了我最爱的黑巧克力！哎呦！两者超搭的呢！好吃！ （黑巧克力我用的是魔吻100%的纯正黑巧克力，超苦涩滴。但是我喜欢。童鞋们也可以用普通一般的黑巧克力85%，75%等等）
香蕉黑巧戚风蛋糕！戚风是我个人最爱的一款蛋糕，做过N种不同口味。今天来个双重口味的！香蕉加入蛋糕就已经很好次鸟，而且还可以取代部分的糖，制作蛋糕时就可以少加糖。又撒入了我最爱的黑巧克力！哎呦！两者超搭的呢！好吃！ （黑巧克力我用的是魔吻100%的纯正黑巧克力，超苦涩滴。但是我喜欢。童鞋们也可以用普通一般的黑巧克力85%，75%等等）
🥕 用料清单
- 蛋黄: 96克 香蕉 3个 蛋黄 24克 油 9克 水 54克 低粉 蛋白: 3个 蛋白 15克 糖 几滴 柠檬汁 30克 黑巧克力（掰碎，裹入些低粉）
👩🍳 烹饪步骤
1
蛋黄，水，油，捣烂的香蕉泥搅拌均匀。
2
晒入低粉，搅拌均匀。
3
蛋白加糖，滴几滴柠檬汁。打至硬性。
4
取1/3的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的全部翻拌均匀。
5
倒入一层蛋糕糊，撒些黑巧克力碎，再倒一层蛋糕糊，再撒黑巧克力碎。直至全部倒入模具中。（我由于早上起来着急做的，只在底层和最上面撒黑巧克力碎，中间没撒）
6
轻嗑量下，放入已经预热好的烤箱。175度约20分钟。
🌟 美食菜谱