大同美食大同油炸糕

<1>大同油炸糕，是山西大同地区汉族糕类美食。大同、雁北一带盛产黍子，胡麻油产量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一带群众非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以炸油糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口。并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅，更有风味。做法做糕的时候先把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面。糕主要由黄米面做成，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。油炸糕则比较讲究，油炸糕必需具备个儿小、皮儿薄、花样多的特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝。相关店铺贺老人羊杂 人均：14元地址：大同城区魏都大道三医院对面南20米(三医院)<2>大同<3> 孟门熬 河曲酸粥 盂县卤土豆 小米钱钱饭 临县大烩菜 大同羊杂割 <4>大同<5> 平遥拉面 荤汤素饺 毛头丸 素氽汤 榆次刀削面 鱼羊包 <6>大同<7> 孤峰山滑雪场 太原曦岭滑雪场 太原五龙滑雪场 神农滑雪场 曦岭滑雪场 五龙滑雪场 <8>大同软件开发 大同服务器托管 大同网站建设 大同NAS 大同短信群发平台 大同追溯平台 大同群发短信