抹茶玛德琳蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
烤出可口“绿色”---关于玛德琳蛋糕，这种有故事的小点心，谁还陌生？与原味玛德琳最大的不同，抹茶玛德琳拥有漂亮的绿色（貌似是废话哈），也正因为要得到这份完整的绿色，抹茶玛德琳在烘烤的时候需要更加注重温度——除此之外，它与原味玛德琳完全一样，比如，一样拥有标志性的小肚子。喜欢玛德琳蛋糕？试试新口味吧。参考分量：9个烤箱中层，上下火170度，18分钟
烤出可口“绿色”---关于玛德琳蛋糕，这种有故事的小点心，谁还陌生？与原味玛德琳最大的不同，抹茶玛德琳拥有漂亮的绿色（貌似是废话哈），也正因为要得到这份完整的绿色，抹茶玛德琳在烘烤的时候需要更加注重温度——除此之外，它与原味玛德琳完全一样，比如，一样拥有标志性的小肚子。喜欢玛德琳蛋糕？试试新口味吧。参考分量：9个烤箱中层，上下火170度，18分钟
🥕 用料清单
- 3克 抹茶粉 1/2小勺(2.5ML) 泡打粉
- 12克 牛奶
- 50克(1个) 鸡蛋
- 60克 黄油
- 60克 细砂糖
- 60克 低筋面粉
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡蛋打散后，加入细砂糖搅打均匀
2
加入牛奶，继续搅打均匀
3
低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的混合物里
4
用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊
5
黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
6
用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈图片所示的流动状面糊
7
把面糊放冰箱冷藏1个小时，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后，装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
8
放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉
🌟 美食菜谱