抹茶雪域蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
6寸参考量每次去必x客必点的甜品，现在起可以不用去喇～请看小贴士。
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🥕 用料清单
- 8g 细砂糖3
- 50g 淡奶油2 顶层奶油 10ml（也可不加） 朗姆酒 一大勺 抹茶粉
- 90g 炼奶
- 250g 淡奶油1 抹茶雪糕
- 35g 低粉 2只 鸡蛋
- 16g 牛奶
- 16g 色拉油
- 10g（蛋黄） 细砂糖2
- 30g（蛋白） 细砂糖1 蛋糕体
👩🍳 烹饪步骤
1
先取部分炼奶在碗里，加入抹茶粉搅拌均匀，再加入剩余的炼奶、朗姆酒搅拌至均匀。
2
淡奶油1打发至硬性。
3
把抹茶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀。放入冷冻（冻冰激凌的那层）4～5小时。
4
蛋白、蛋黄分离
5
色拉油、牛奶、细砂糖2加入蛋黄中。
6
低粉过筛后加入蛋黄混合物中制成蛋黄糊。
7
细砂糖1分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。
8
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。切忌旋转搅拌。
9
倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，30min左右。脱膜。
10
细砂糖3加入淡奶油2，打发至硬性发泡。
11
三者合而为一、整形、撒少许抹茶粉、切片即可。
🌟 美食菜谱