枣泥磅蛋糕

枣泥磅蛋糕

菜系：蛋糕 菜分类：川菜 浙菜 减肥 饮品 零食 滋阴 派塔 点心 奶油霜 下午茶
📖 菜品内容 · 风味故事
时下很流行的一款蛋糕枣泥磅蛋糕--古早味十足哟~微博上不少老总推荐~忍不住跟风一把~谁知道。。。一下连做了3条~家人和朋友都说不错我原本对枣泥神马的没有兴趣的~但是吃了也觉得味道棒棒哒~~确实值得一试哦~~~
🥕 用料清单
  • 1/2小勺 泡打粉
  • 125g 低粉
  • 80g 枣泥 2个，约100g 鸡蛋
  • 80g 红糖
  • 100g 发酵黄油
👩‍🍳 烹饪步骤
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1.黄油软化后，稍微打发后，分3次加入红糖打发
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2.打发至于体积变大，颜色慢慢变浅.原方子说打发5分钟~我一般是根据状态来判断的~所以各位制作的时候，自行调整哦~
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3.鸡蛋打散后，可以隔着热水，让鸡蛋液变温天气渐冷，温热的鸡蛋液会比较适合打发哦分N次加入打发，每次打到完全吸收后，再加入下一次~~
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4.打发好的样子~~完全蓬松，体积变大~~~这个部分不要心急 慢慢打发到完全融合如果遇到有点水油分离的状态  不用担心加一部分低粉 搅拌均匀即可~~
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5.加入枣泥，稍微打发一下即可
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6.低粉+泡打粉事先过筛一次~在筛入~拌匀~面糊需要搅拌到有点光泽哦~磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感
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7.170度~40分钟左右约10分钟的时候，小刀沾水后表面划一道~蛋糕会裂开的比较漂亮~~
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8.出炉后散热，还有余温的时候，裹上保鲜膜~完全包裹住放在乐扣盒里过夜~~磅蛋糕不建议当天食用~第二天风味最佳啦~这条烤出来的裂纹，真心超爱呢~！！！
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