简易蔓月莓蛋糕卷
📖 菜品内容 · 风味故事
小时候最眼馋别人吃蛋糕卷，记得是提子蛋糕卷，中间夹着奶油，现在回想起来还想流口水。松软可口的蛋糕卷配上一杯热腾腾的咖啡，就是一顿美味早餐。配料很好记：三个30克，一个50克，试了几次，家里的烤箱用170度20分钟烤出的刚刚好，松软不开裂。蔓月莓干用朗姆酒浸泡了一晚，没有蔓月莓用葡萄干也可以。烤盘是20*30的。
小时候最眼馋别人吃蛋糕卷，记得是提子蛋糕卷，中间夹着奶油，现在回想起来还想流口水。松软可口的蛋糕卷配上一杯热腾腾的咖啡，就是一顿美味早餐。配料很好记：三个30克，一个50克，试了几次，家里的烤箱用170度20分钟烤出的刚刚好，松软不开裂。蔓月莓干用朗姆酒浸泡了一晚，没有蔓月莓用葡萄干也可以。烤盘是20*30的。
🥕 用料清单
- 一张 油纸 10滴 柠檬汁
- 50g 低筋粉 一小把 蔓月莓干
- 30g 白砂糖
- 30g 葵花子油
- 30g 牛奶 3个 鸡蛋
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好配料。
2
油纸裁成略大于烤盘的大小
3
码放蔓月莓干
4
分离蛋白蛋黄。
5
将油、牛奶、低粉加入蛋黄中，拌匀。
6
将白砂糖倒入蛋白中打发。
7
将打发的蛋白分批加入到蛋黄中，滴入柠檬汁，拌匀，同时预热烤箱，170度。
8
将拌匀的面糊倒入烤盘，用力磕两下，震出气泡。
9
放入预热好的烤箱烤20分钟，出炉后扣在烤网上，并揭掉油纸。
10
晾至不烫手，翻面放在油纸上。
11
可以涂些酱，我用的贻口莲，隔水加热融化，涂在靠近开始卷的那头。
12
卷起来。
13
定型十分钟，然后拿掉油纸，切掉两头不规则部分，切块装盘，开吃！
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