（健康）无油葡萄蛋糕卷
📖 菜品内容 · 风味故事
老爸买了2斤超大提子干，这是消灭提子干的节奏啊啊啊！！ 葡萄干蛋糕卷又一发，这次加了蛋黄的，内容细致绵软湿润~无油让我们更健康~~噢噢~~下面赶紧说做法，我都忍不住了~~~(>_<)~~烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）
老爸买了2斤超大提子干，这是消灭提子干的节奏啊啊啊！！ 葡萄干蛋糕卷又一发，这次加了蛋黄的，内容细致绵软湿润~无油让我们更健康~~噢噢~~下面赶紧说做法，我都忍不住了~~~(>_<)~~烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）
🥕 用料清单
- 几滴 白醋
- 25克 葡萄干 几滴 香草精（可有可无）
- 25克 糖 2 鸡蛋
- 25克 牛奶
- 35克 低粉
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
2
蛋黄加入4克白糖（因为葡萄干很甜，所以糖不用很多）和加入牛奶打匀，筛入低筋面粉和葡萄干、香草精搅匀了备用
3
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
4
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
5
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
6
出炉后凉一下就可以撕下油纸，在金黄的那面朝上卷起后，放入冰箱定型，切件即可。
🌟 美食菜谱