巧克力戚风裸蛋糕

巧克力戚风裸蛋糕

菜系：蛋糕 菜分类：湘菜 减肥 小吃 蛋糕 面包 烤箱菜 酱 创意 日式 晚餐
📖 菜品内容 · 风味故事
自从有了裸蛋糕，再也不用费神去抹奶油啦，简直就是懒人的福音，又好看，又省事。如果要做原味的，把低粉和可可粉换成90g低粉就ok啦。
🥕 用料清单
  • 以上为8寸用料
  • 15g 可可粉
  • 75g 低筋面粉
  • 80g 牛奶
  • 50g 玉米油
  • 70g 白砂糖 4只（大个） 鸡蛋
👩‍🍳 烹饪步骤
1
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶和玉米油
2
搅拌均匀
3
低粉和可可粉混合
4
粉粉过筛
5
将过筛的粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀后，放一边备用
6
打发蛋清，分三次加入70g白砂糖，蛋清打出粗泡加三分之一糖
7
打出细腻泡沫时加入三分之一糖
8
蛋清开始打出纹路时倒入剩余的糖
9
打至湿性发泡了，提起打蛋器可以出现弯曲的角，继续打
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花纹越来越明显啦
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提起打蛋器，有直立的尖尖角，打发完成
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挖开是这个状态
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取三分之一蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中
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切拌均匀
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将上步中的蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌至均匀
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倒入模具中，110度30分钟，再转130度30分钟
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出炉啦
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底部
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侧切面
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装饰下
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抹上奶油，加入喜欢的水果，开始享用吧
🌟 美食菜谱