6寸草莓奶油戚风蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
第一次发菜谱，想想还有点小激动呢，哈哈这是第一次完整的做蛋糕，抹面还非常粗糙，裱花也很简单，但是诚意十足。
第一次发菜谱，想想还有点小激动呢，哈哈这是第一次完整的做蛋糕，抹面还非常粗糙，裱花也很简单，但是诚意十足。
🥕 用料清单
- 草莓，蓝莓
- 18g 白砂糖B（奶油）
- 210g 铁塔淡奶油
- 35g 白砂糖A（戚风）
- 35g 牛奶
- 35g 玉米油 两只 鸡蛋
- 50g 低筋面粉
👩🍳 烹饪步骤
1
蛋黄跟蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，继续打发蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖钩
2
蛋黄加入剩余白砂糖A，用手动打蛋器，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（每次混合完全后再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊，不要画圈搅拌，要上下翻动拌入。
3
先拿三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合完全后，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，最后把蛋黄糊加入剩余蛋白中
4
把戚风蛋糕糊倒入6寸模具，离案板20公分震一下，把蛋黄糊中大气泡震出
5
烤箱150度预热
6
150度烤50分钟
7
打发奶油，分次加入白砂糖B
🌟 美食菜谱