红枣蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
挺爱吃外面卖的枣糕的 ，自己做，放了好多红枣，好吃倒是好吃，就是没有外面卖的颜色深，香味浓，味道甜。天知道他们是怎么做的。
挺爱吃外面卖的枣糕的 ，自己做，放了好多红枣，好吃倒是好吃，就是没有外面卖的颜色深，香味浓，味道甜。天知道他们是怎么做的。
🥕 用料清单
- 几滴 醋
- 30g 白糖
- 170g 蛋清
- 90g 低筋面粉
- 140g 去核红枣
- 50g 温水
- 20g 红糖
- 40g 玉米油
- 80g 蛋黄
👩🍳 烹饪步骤
1
将去核红枣打成泥，我就泡了泡，估计蒸熟的更容易打成泥。
2
用温水将红糖化开，加入油搅匀。
3
加入鸡蛋黄搅匀，分次筛入低筋面粉拌匀。再加入枣泥搅拌均匀。
4
将蛋白打至干性发泡。
5
取三分之一蛋黄糊加入蛋白中切拌至大致均匀。
6
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
7
将蛋糕糊倒入放好油纸的八寸烤盘中，震出气泡。
8
放入预热好的烤箱中下层，140度烤30至40分钟。（请根据自己烤箱特点适当提高温度），表面呈咖啡色。用牙签扎，不沾有渣渣，就好了。
🌟 美食菜谱