沧州美食任丘茄子饼

<1>任丘茄子饼是河北的一道地方小吃，鲜香酥软，佐餐佳肴。做法（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。